蔵出し

Ex Cellar（英）

流通・サービス

出荷時まで生産者のセラーから出た事が無く、ずっと生産者のセラーで寝かされていた、という事。

どのワインにしても、造られて出荷される際は『蔵から出る』訳だが、蔵から出た後に、仲買人の倉庫で寝かされていたり（※仲買人の倉庫が悪いという意味ではない）、どこかに販売して買い戻された可能性もある。その間の保管状況が不明である為、特に高額品は生産者の元でずっと寝かされていた『蔵出し』のワインを好まれる。

また、生産者が意図的に飲み頃になるまでストックしておいて、飲み頃になって出荷される場合は、生産者お薦めの飲み頃のタイミングである、という意味合いで好まれる。

• 別名

  EXW,Ex Works

• 類似表現

  蔵出しワイン,シャトー蔵出し,ドメーヌ蔵出し

• 関連ワード

  ボルドー、シャトー、セラー、古酒

• 更新日

  2021-11-24

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