アッビナメント

Abbinament（伊）

流通・サービス

料理とワイン/飲料を合わせた時に、それぞれの長所を引き出したり、相乗効果を生んだりと、良い組み合わせの事。イタリア語である。

料理とワインを合わせるときの方法論のひとつで、イタリアソムリエ協会で使われている。

若干ニュアンスが違うものの、食とワインとの相性に対し、『ペアリング』、『マリアージュ』という言葉が使われる事も多い。

• 別名

  マリアージュ

• 関連ワード

  ペアリング、マリアージュ、ソムリエ

• 更新日

  2021-12-15

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