-
東京都
2023年10月30日(月)
ワインのオフ・フレーヴァー~より美味しく飲むためのノウハウ~
※イベントの最新情報、詳細につきましては、必ず主催者の発表内容も併せてご確認ください。
-
詳細
内容
不味くはないけど、なんとなく美味しくないワインによく出会いませんか。実は、ごく弱いオフ・フレーヴァーがワインの美味しさを損なっているのです。ちょっとした工夫で、ずっと美味しく飲めるようにすることができます。
さらに、不快な臭いのワイン。おかしな味のワインも恐らく何度か体験したことでしょう。
そして、それらをみんな「ブショネ」として、すませていませんか?
ワインの欠点臭には、ブショネだけでなく、酸化、還元、微生物汚染などいろいろあります。これらを区別できますか。
ワインの仕入れや品質管理に関わる方、お客様にワインをサービスする方はきちんと区別し、原因に合わせて正しく対応することが求められています。
不健康なワインを正しく診断できる力を養いましょう。そして少しでも美味しく楽しめる工夫をしましょう。
クラスでは、不快臭の標準物質を嗅ぎ、健全なはずの有名なワインを試飲してから、標準物質を加えてみます。また、アトマイザーで標準物質の持ち帰りも用意しています。
<カリキュラム>
第1回 オフ・フレーヴァーの基本対策 ~より美味しく飲むために
第2回 ブショネの現れ方 ~コルク栓製造と代替栓の功罪
第3回 酸化の功罪 ~なくてはならない、過ぎてはならない
第4回 還元の対応 ~どう、対応するか
第5回 フェノレあるいはブレット ~増えつづける微生物汚染の脅威
第6回 オフ・フレーヴァーの再確認 ~識別感度は向上した?
開催日
2023年10月30日(月)
開催時間
15:30~17:30
開催場所
アカデミー・デュ・ヴァン 青山校
渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア(B2F)
会費
66,000円(税込)全6回
主催者
アカデミー・デュ・ヴァン
その他
講師:楠田卓也
-
詳細
- 公開日 :
- 2023/09/05
- 更新日 :
- 2023/09/05
関東のおすすめイベント
-
-
-
東京都
2024年7月27日(土)
夏の特別企画【7/27 土曜 】隅田川花火大会とワインを愉しむ会 《向島》
長屋キッチン by向島奥長屋
東京都墨田区向島1-15-8
-
-
-
-
東京都
2024年7月27日(土)
【1965-85年生まれ】おとなじかんのプレミアムシャンパーニュ・パーティー〜グラン・クリュやプルミエ・クリュ、プレステージキュベも〜 Unliked
buffet du marche (ビュッフェ ドゥ マルシェ)
Location (東京都千代田区丸の内1-1-1 バレスビル B1F)
-
-
-
-
東京都
2024年7月27日(土)
【2024/07/27(土)】ナパ・ソノマ商品説明会&試飲付きワインセミナー 『カリフォルニアワインの銘醸地 ナパとソノマを訪れる 珠玉のワイナリーと美食を巡る旅 7日間』
アカデミー・デュ・ヴァン青山校
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5丁目53−67 コスモス青山ガーデンフロア B2F
-
-
-
-
東京都
2024年7月27日(土)
東京で独身限定のワイン会(同年代で楽しむワインパーティー)
八丁堀のパーティースペース
詳しい場所は参加確定した方に前日にLINEから送ります。
八丁堀駅から徒歩2分
茅場町から徒歩5分
-
エリア別ワインイベント一覧
-
北海道エリアイベント一覧
-
東北エリアイベント一覧
-
関東エリアイベント一覧
-
中部エリアイベント一覧
-
関西エリアイベント一覧
-
中国エリアイベント一覧
-
四国エリアイベント一覧
-
九州・沖縄エリアイベント一覧
-
海外エリアイベント一覧
-
オンラインエリアイベント一覧
お気に入りに登録しました
閉じる
口コミ
もっと見る