• 野菜のおかず魚介のおかず

    タコとグレープフルーツとトマトのマリネ

    by 大橋 みちこ
    タコとグレープフルーツとトマトのマリネ
  • 【材料 3〜4人分】

    タコ(ボイル)  100g
    グレープフルーツ 1/2個(正味約100g)
    ミニトマト    10個(約100g)
    新タマネギ    1/2個(約60g、普通のタマネギでも可)
    オリーブオイル  大さじ1+大さじ1/2
    塩        適量
    胡椒       適量

作り方

ポイント

タコ以外にも、白身のお魚やホタテ、ボイルした海老でもおいしくできます。
グレープフルーツの代わりに、文旦やパール柑などの柑橘を使うのもOK!!
色々アレンジ可能です♪

STEP01

タコはそぎ切りにし、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみ、胡椒を和えておく。

STEP1
STEP02

新タマネギは繊維に垂直に薄切りにして、長さを半分にきり、塩ひとつまみをまぶして5分置いて、水分を絞る。(普通のタマネギの場合は、辛みを抜くため塩をまぶす前に5分水にさらす。)

STEP2
STEP03

ミニトマトはヘタをとり、半分に切る。

STEP3
STEP04

グレープフルーツは皮をむき、薄皮から出して一房を3〜4等分にする。

STEP4
STEP05

ボウルに①のタコ、②の新タマネギ、③のトマトとグレープフルーツを入れ、オリーブオイル大さじ1/2を和え、塩胡椒で味を整える。

STEP5

“タコとグレープフルーツとトマトのマリネ”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2016/03/17
更新日 :
2022/04/27

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