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• 内容

  初めてチーズを学ぶ方にも、わかりやすく楽しくチーズの魅力をご紹介します。
  フランスチーズの解説と試食を通じて、ナチュラルチーズの基本である分類法を知り、それぞれの特徴をとらえられるようになる 120 分の講座です。
  
  日本で一般的なチーズの分類（タイプ）はフランス式の分類法が元になっています。
  まずは各タイプの特徴を理解することによって、適切な切り方、食べるタイミング（熟成状態）、合わせる食材、飲み物、料理へのアレンジなど、自在に楽しみ方をひろげることができます。
  
  この講座では、8 種類のナチュラルチーズをテイスティングし、各タイプの代表的な特徴を五感で実感していただきます。またシャンパーニュと赤ワインとのペアリングも楽しみながら、各チーズの産地の気候風土やチーズを使った地方料理の説明を聞き、旅気分も楽しんでください。
  
  チーズに興味はあっても、見た目や名前から味が想像できなくて困る。
  以前に食べて好みだったチーズをまた買ってみたら印象が違った。そんなお悩みや疑問を解決し、たくさんの種類から自分好みのチーズを、自信を持って選べるようになりましょう。
  
  ＜試食チーズ予定 8 種＞※仕入れ状況により変更する場合があります。ご了承ください。
  ・ブリア・サヴァラン・フレ（フレッシュタイプ）
  ・クロミエ（白カビタイプ）
  ・エポワス（ウォッシュタイプ）
  ・シャビシュー・デュ・ポワトゥー（シェーヴルタイプ）
  ・オッソー・イラティ（セミハードタイプ）
  ・コンテ 8 ヶ月熟成（ハードタイプ）
  ・コンテ 18 ヶ月熟成（ハードタイプ）
  ・フルム・ダンベール（青カビタイプ）
  
  ＜ワインテイスティングアイテム（2アイテム）＞
  （1）シャンパーニュ
  NV Blanc de Blancs Grand Cru Brut / le Mesnil
  ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット　/　ル・メニル
  
  （2）ブルゴーニュ　ピノノワール
  Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins/Louis Jadot
  ブルゴーニュ　ルージュ　クーヴァン・デ・ジャコバン　/　ルイ・ジャド
  

• 開催日

  2024年5月26日(日)

• 開催時間

  12:00~14:00
  

• 開催場所

  アカデミー・デュ・ヴァン 大阪校
  大阪市北区梅田3-3-45 マルイト西梅田ビルB1
  

• 会費

  8,800円（税込）
  

• 主催者

  アカデミー・デュ・ヴァン

• その他

  講師：久世雅代
  

• 詳細

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