• 泡野菜のおかず

  パプリカフリット

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２〜３人分】　

  パプリカ　　　　　　　１個

  薄力粉　　　　　　　　大さじ4

  ベーキングパウダー　　小さじ1/2

  塩　　　　　　　　　　小さじ1/4

  炭酸水　　　　　　　　大さじ４

“パプリカフリット”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  フルーティーな味わいのスパークリングワインがオススメ。果実味の甘味は火を通して増したパプリカの甘味と相性抜群。カリッと揚がった衣とシュワシュワの泡の食感のマリアージュも。白でもロゼでも。
  

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  スペイン白やや甘口

  バルディネット モンサラ カバ セミ・セック オーガニック

  瓶内二次醗酵で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。上質で柔らかな口当たりときめ細かい泡が特徴で、ほのかな甘味も魅力です。

  甘やかな果実味とパプリカの甘味の相性は抜群。フレッシュな酸味と泡の爽快感が油をスッキリ流してくれます。

  

  スペインロゼ辛口

  バルディネット モンサラ カバ ブルット ロゼ オーガニック

  瓶内二次醗酵で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。新鮮なイチゴを想わせる、軽やかで透明感ある果実味が特徴で、滑らかな泡が心地よい上質なカバ。

  フルーティーな果実味とパプリカの甘味がマッチ。カリッとした衣とシュワシュワの甘味と好相性。

  

  ギリシャロゼやや辛口

  キリ・ヤーニ アカキーズ スパークリング ロゼ

  冷涼なアミンデオン産クシノマヴロ100%で造るロゼスパークリング。ほのかな甘さの残るチャーミングな赤果実の風味と高い酸度。見事なバランス感を持った玄人好みな1本です。

  ワインのチャーミングな甘味がパプリカの甘味と寄り添い合います。フレッシュな酸味と泡の爽快感で油もスッキリ。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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