-
東京都
2023年4月16日(日)
ワインのオフ・フレーヴァー~より美味しく飲むためのノウハウ~
※イベントの最新情報、詳細につきましては、必ず主催者の発表内容も併せてご確認ください。
-
不健康なワインを正しく診断できる力を養い、少しでも美味しく楽しめる工夫を伝授
詳細
内容
不味くはないけど、なんとなく美味しくないワインによく出会いませんか。実は、ごく弱いオフ・フレーヴァーがワインの美味しさを損なっているのです。ちょっとした工夫で、ずっと美味しく飲めるようにすることができます。
さらに、不快な臭いのワイン。おかしな味のワインも恐らく何度か体験したことでしょう。
そして、それらをみんな「ブショネ」として、すませていませんか?
ワインの欠点臭には、ブショネだけでなく、酸化、還元、微生物汚染などいろいろあります。
これらを区別できますか。
ワインの仕入れや品質管理に関わる方、お客様にワインをサービスする方はきちんと区別し、原因に合わせて正しく対応することが求められています。
不健康なワインを正しく診断できる力を養いましょう。そして少しでも美味しく楽しめる工夫をしましょう。
クラスでは、不快臭の標準物質を嗅ぎ、健全なはずの有名なワインを試飲してから、標準物質を加えてみます。
また、アトマイザーで標準物質の持ち帰りも用意しています。
【カリキュラム】
第1回 オフ・フレーヴァーの基本対策 ~より美味しく飲むために
第2回 ブショネの現れ方 ~コルク栓製造と代替栓の功罪
第3回 酸化の功罪 ~なくてはならない、過ぎてはならない
第4回 還元の対応 ~どう、対応するか
第5回 フェノレあるいはブレット ~増えつづける微生物汚染の脅威
第6回 オフ・フレーヴァーの再確認 ~識別感度は向上した?
開催日
2023年4月16日(日)
開催時間
15:00~17:00
開催場所
アカデミー・デュ・ヴァン 青山校
東京都渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア(B2F)
会費
66,000円(税込) 全6回
主催者
アカデミー・デュ・ヴァン
その他
講師:楠田卓也
-
詳細
- 公開日 :
- 2023/03/06
- 更新日 :
- 2023/03/06
関東のおすすめイベント
-
-
東京都
2024年3月30日(土)
IKKAWINES メーカーズディナー
polyphony
東京都新宿区若葉1-21-2 ベルビー四谷1階
四谷駅赤坂口より徒歩10分
-
-
東京都
2024年3月30日(土)
おとなじかんのワイン会 〜創作イタリアンで愉しむワインと同年代の交流〜
ソプラアクア〜SOPRA ACQUA〜
東京都新宿区矢来町43 ライオンズマンション矢来町1階
-
-
東京都
2024年3月30日(土)
ブルゴーニュ・マコネの自然派生産者 ドメーヌ・ギヨ・ブル ワインセミナー
リーデル青山本店
東京都港区南青山1-1-1 青山ツインタワー東館1F
銀座線・半蔵門線・大江戸線「青山一丁目駅」青山ツインタワー直結
南青山方面改札を出て左方向、中央エスカレーターを上がってすぐ
-
-
東京都
2024年3月30日(土)
春の勝どき持ち寄りワイン会
中央区勝どき1-7-1 勝どき駅A1直結 勝どきサンスクウェアB1
THE MIURA
https://www.instagram.com/ the_miura
エリア別ワインイベント一覧
-
北海道エリアイベント一覧
-
東北エリアイベント一覧
-
関東エリアイベント一覧
-
中部エリアイベント一覧
-
関西エリアイベント一覧
-
中国エリアイベント一覧
-
四国エリアイベント一覧
-
九州・沖縄エリアイベント一覧
-
海外エリアイベント一覧
-
オンラインエリアイベント一覧
お気に入りに登録しました
閉じる
口コミ
もっと見る