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韓国料理に合うワイン
韓国料理に合うワインを見つけよう！！
by 株式会社モトックス
最終更新日:2013-07-12
目次
韓国料理、流行ってますよね。
写真:さぁ、検証会スタートです。
まずは韓国料理の定番「サムギョプサル」からチャレンジします！
写真: ポルトガル・ワインのカテドラル赤で挑戦！
ボディがしっかりしており、豚肉の脂味との相性はよし！
しかし、相性がすごく良いとはいえず、あと一歩でした。残念。
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サムギョプサル×ワイン
写真:次に挑戦はスペインの赤 「バラオンダ・モナストレル」
モナストレル100％で造られた、モナストレルの味わいを素直に表しているワイン。少し果実味が目立ち、相性は良くありませんでした。
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写真:難しい…
他にも、色々と試してみましたが、なかなかバッチリなワインが見つからず苦戦。
検証にも熱が入り、激しくなってきました。
サムギョプサル×ワイン
写真:サムギョプサル×「ウッドヘーブン・ジンファンデル」
して、ついに…
全員一致で発見。ワインが辛味をしっかりと抑えてくれ、豚肉のジューシーさと果実の味わいが融合します。昨年は豚キムチとの検証でも見事な相性を見せたワインが、今年も大活躍です。
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海鮮チヂミ
家庭でも様々なアレンジをされているチヂミ。
家庭でも人気があり、様々な具材と楽しまれてます。
海鮮チヂミ×ワイン
写真:海鮮チヂミ×ガメイ
選んだのは、ポールボーデのボージョレ・ヴィラージュ。
最初は上品な果実の柔らかさが、チヂミをつつんでくれるのですが、フルーティさが勝ってしまいました。
さらに、エレガントなワインで合わせてみることに。
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海鮮チヂミ×ワイン
写真:海鮮チヂミ×ピノ・ノワール
クロスターのピノ・ノワールで試してみましたが、それでもフルーティ感が強く、けっして良いとは言えませんでした。
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先ほどの赤2アイテムの他にも色々試してみましたが、赤ワインとは相性が難しいという結果に。
白ワインや、特にスパークリング系と非常に相性は良かったです。
海鮮チヂミ×ワイン
写真:海鮮チヂミ×ピノ・シャルドネ
その中でも、まずは、ピノシャルドネが合いました。
ラー油などもキリっとした泡がスッキリさせてくれ、さらに生地の甘さにもピッタリでした。あと味もスッキリし、気持ちの良い組み合わせ☆
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海鮮チヂミ×ワイン
写真:海鮮チヂミ×フェウド・アランチョ グリッロ
お互いの良さがしっかりと出て、長年付き添っている仲の良い夫婦という感じでした。海鮮の旨味とミネラル感がピッタリ！
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チゲ鍋
気軽に作れるチゲ鍋。
友人達とワインとチゲ鍋パーティなど、オススメです。
チゲ鍋×ワイン
チゲ鍋と、ドイツの甘口の白ワインを試してみました。
辛味をやわらげてくれ、素材の甘さと凄く、キレイな組み合わせでした。
かなり良かったのですが、もう一歩のところ…
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チゲ鍋×ワイン
写真:チゲ鍋×アスティ・スプマンテ
同じく、甘口で「サンテロのアスティ・スプマンテ」で試してみることに。
しっかりと辛味をつけ、アスティを冷やして合わせるとかなりいい感じで楽しめます。
本場、韓国でも人気の組み合わせです。
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チゲ鍋×ワイン
写真:チゲ鍋×ゲヴュルツ
その組み合わせをさらに上回るのが、スペインのカサ・ベナサル ゲヴュルツトラミネールとの組み合わせ。
チゲの辛さをおさえるというよりも、チゲのおいしさを楽しみながら、ワインを味わうことができました！
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番外編「キムチ×ワイン」
写真:チゲ鍋×ウッドヘーブン・ジンファンデル
ここでも、相性が良かったのが、一度登場している「ウッドヘーブン・ジンファンデル」キムチの旨味とバッチリで、手軽に楽しめるマリアージュです。
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写真:韓国料理に合うワイン
無事にキムチとも相性の良いワインも見つかり、今回の検証が終わりました。
次回をお楽しみに♪
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