マガジンを読む

パーティーのコツを学んできました

あー、夢みたいでした

少し前になるのですが^^;
レシピも分かりやすいし、
とっても素敵な料理研究家、
『行正り香』さんのトークショーに
行ってきました！

場所は、大阪の『Lawry’s The Prime Ribe』
プライムリブのランチを楽しみながらの
トークショーでした

トークショーで行正さんが教えてくれた、
ワインパーティーのコツをいくつか
紹介したいと思います～

やはり、雰囲気作りは大きなカギ！　　

ひとつめは、『雰囲気作りは欠かせない！』

お客様がわくわくする
ワインパーティーにする為には
場の雰囲気作りが大事！

まずは、片付けを行い、
簡単でもいいから
テーブルセッティングを
行いましょう～、というもの

あ、耳が痛いですか？
私は痛いです(笑)

彼女曰く、成功のカギは、
『片付け5、料理3、ワイン2、音楽1』

ありゃ？10超えちゃった！
どれか１余計に覚えてきたな（笑）

確かに、場の雰囲気は大事ですよね

5品ぐらいに、品数を決めておくのがコツです

次は、メニュー決めの際のコツ

「お客様がくるのだから、
あれも、これも作りたいな。」
と、ちまちまと色々作って
しまいがちですが、そこを、
5品なら5品、と決めてしまうのが
大事なルールだそうです

「5品！」と思われる方も
いらっしゃるかもしれませんが、
これは、次のコツと関係があります

サラダも柑橘を入れたり、
茹でたシーフード、
炒めたキノコを入れたりする
だけで、立派な一品！

みんなのお気遣いを割り振っちゃう

次のコツは、「みんなのお気遣いを
役割分担にしちゃう」というコツ

「材料費をみんなで割るから
　何にも持ってこんといてな～。」
と言っておいても、結構、何か
持ってきてくれちゃう人が多い

やはり、お客様は
気を使ってしまうもの

ところが、デザートばっかり
かぶったりするわけです(笑)

なので、彼女は、その気持ちを、
役割としてくみこんじゃおう、
という提唱

どういうことかというと、
「あなた、チーズおねがい！」
「あなた、バケット買ってきて！」
「あなた、デザートお願い！」
と、頼んじゃう

そうすると、あらま、不思議、
「チーズ」、「デザート」が用意される
事になるから、さっき言っていた、
5品から、2品が引かれて、
後は、3品だけ作ればいい！
となるのです

お客様も、気兼ねなく参加できるし
ホストも助かる
いいことですね

先日、頂いたスモークのナッツが
めっちゃ美味しくて、ワインにも最高！
お酒がと～っても大好きな人たちの
集まりの時は、甘い物より、こんな
のをデザート代わりにでもいいですね。


後編に続きます♪

• やまくみさんのブログもぜひご覧ください♪「やまくみ　ワインラボ」