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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

豚肉と「柚子味噌ディップ」のピンチョス
by 大橋 みちこ

豚肉と「柚子味噌ディップ」のピンチョス

材料

  • 【材料 ピック6本分】
  • 柚子味噌ディップ  大さじ2
  • 豚肉        120g(とんかつ用など少し厚めのもの)
  • 粒マスタード    小さじ1
  • パプリカパウダー  適量
  • お好みのナッツ   適量
  • (パプリカパウダーとナッツはなくてもOK。あると見た目が華やかになります)

作り方

豚肉だけでなく、鶏肉や牛肉にも合います。色々な具材でお楽しみください。
豚肉を一口大に切り(12等分)し、フライパンで焼く。
2切れずつピックに刺す。
豚肉に、柚子味噌、粒マスタード、ナッツをのせて、パプリカパウダーをふる。

"豚肉と「柚子味噌ディップ」のピンチョス"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose
  • オレンジ
    Orange

白ワインも赤ワインもどちらも合います。

白ワインはコクがあるしっかりめのものを。味噌の旨みとワインの果実のボリュームが合います。
赤ワインは重すぎずまろやかな味わいのものがオススメです。

例えばこんなワイン

ペアリングレシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。