プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
材料
- 【材料 ピック６本分】
- 柚子味噌ディップ 大さじ２
- 豚肉 １２０g（とんかつ用など少し厚めのもの）
- 粒マスタード 小さじ１
- パプリカパウダー 適量
- お好みのナッツ 適量
- （パプリカパウダーとナッツはなくてもOK。あると見た目が華やかになります）
作り方
-
豚肉を一口大に切り（12等分）し、フライパンで焼く。
-
２切れずつピックに刺す。
-
豚肉に、柚子味噌、粒マスタード、ナッツをのせて、パプリカパウダーをふる。
"豚肉と「柚子味噌ディップ」のピンチョス"に合うワイン
- 赤
Red - 白
White - 泡
Sparkling - ロゼ
Rose - オレンジ
Orange
白ワインも赤ワインもどちらも合います。
白ワインはコクがあるしっかりめのものを。味噌の旨みとワインの果実のボリュームが合います。
赤ワインは重すぎずまろやかな味わいのものがオススメです。
例えばこんなワイン
ペアリングレシピ作成者
-
-
大橋 みちこ
ワインのおつまみ研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え！？これがワインに！？というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。
白、赤ワインに合うペアリングレシピ
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
白身魚とアサリと高菜漬けの紙包み蒸し
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- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
春菊とごぼうたっぷり煮込みハンバーグ
このレシピに合わせたいのは、ミディアム〜フルボディの赤ワイン。ジューシーなハンバーグは、果...
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
空心菜ニンニクアンチョビ炒め
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- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
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旬 ワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
牡蠣と春雨の煮込み
ミネラル感があり、キリっとした酸味が特徴的な白ワインやスパークリングワインがおすすめです。
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
スパイスぶり大根
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- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
白子のムニエル 赤紫蘇風味
ミネラル感やコクのしっかりある白ワインがオススメ！海の近くの産地のものだと、相性がいい確率...
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
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フルーティーさのある辛口白ワインかスパークリングワインを。さつまいもの甘味とワインの果実味...
今週のペアリングレシピランキング
- 赤
- 白
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- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
イチゴとブッラータ
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
マグロのカマのオーブン焼き
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
牛すじのトマト煮込み
これに合わせたいのは、ミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。 トマトの酸味に合わせて、...