• 白 赤お肉のおかず卵・大豆加工品

  豚肉と「柚子味噌ディップ」のピンチョス

  by 大橋 みちこ

  

  

  • お気に入り登録
  • 口コミ

• 【材料　ピック６本分】

  柚子味噌ディップ　　大さじ２

  豚肉　　　　　　　　１２０g（とんかつ用など少し厚めのもの）

  粒マスタード　　　　小さじ１

  パプリカパウダー　　適量

  お好みのナッツ　　　適量

  （パプリカパウダーとナッツはなくてもOK。あると見た目が華やかになります）

“豚肉と「柚子味噌ディップ」のピンチョス”に合うワイン

• 合う

  赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  白ワインも赤ワインもどちらも合います。
  
  白ワインはコクがあるしっかりめのものを。味噌の旨みとワインの果実のボリュームが合います。
  赤ワインは重すぎずまろやかな味わいのものがオススメです。
  

ペアリングレシピ開発者

• 

• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでもおつまみ発信中「michiko_wine_tsumami」