プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
材料
- 【材料 ピック６本分】
- 柚子味噌ディップ 大さじ２
- 豚肉 １２０g（とんかつ用など少し厚めのもの）
- 粒マスタード 小さじ１
- パプリカパウダー 適量
- お好みのナッツ 適量
- （パプリカパウダーとナッツはなくてもOK。あると見た目が華やかになります）
作り方
豚肉だけでなく、鶏肉や牛肉にも合います。色々な具材でお楽しみください。
-
豚肉を一口大に切り（12等分）し、フライパンで焼く。
-
２切れずつピックに刺す。
-
豚肉に、柚子味噌、粒マスタード、ナッツをのせて、パプリカパウダーをふる。
"豚肉と「柚子味噌ディップ」のピンチョス"に合うワイン
- 赤
Red - 白
White - 泡
Sparkling - ロゼ
Rose - オレンジ
Orange
白ワインも赤ワインもどちらも合います。
白ワインはコクがあるしっかりめのものを。味噌の旨みとワインの果実のボリュームが合います。
赤ワインは重すぎずまろやかな味わいのものがオススメです。
例えばこんなワイン
ペアリングレシピ作成者
-
-
大橋 みちこ
ワインのおつまみ研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え！？これがワインに！？というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。
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