ワインとチーズのマリアージュ

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• 内容

  ヨーロッパのワイン伝統国では、パーティや食後に必ずチーズが供されています。ワインとチーズはともに健康に良い発酵食品であり、その歴史や文化には共通点が多く、どちらも熟成によって向上する風味があるので飲み頃・食べ頃を見極めることも大切です。一般的にワインとチーズは相性が良いものですが、乳種や熟成方法によって非常にバラエティ豊かなチーズが存在しており、様々なマリアージュを楽しむことができます。
  
  人はそれぞれ今までの経験や好みによって味わいの感じ方は違うので、絶対的なマリアージュというものはありませんが、この講座ではご自分にとってのワインとチーズのマリアージュを発見し、他の方達のマリアージュと比べて何が違うのか等を皆で楽しく考えてみましょう。
  
  造り手の哲学を感じさせる素晴らしいシャンパーニュやワインをブラインドでテイスティングし、そのテロワールや特徴について学びます。毎回、旬の美味しいチーズを10種（フランス中心）堪能していただく予定です。
  
  ＜カリキュラム＞
  第1回　シャンパーニュブラン・ド・ブラン＆ブラン・ド・ノワールをブラインドで／シェーヴル、白かびタイプ、非加熱圧搾タイプ、加熱圧搾タイプ等
  
  第2回　ブルゴーニュの秀逸な白ワインをブラインドで／シェーヴル、白かびタイプ、非加熱圧搾タイプ等
  
  第3回　ブルゴーニュの秀逸な赤ワインをブラインドで／白かびタイプ、非加熱圧搾タイプ、ウォッシュタイプ等
  
  第4回　
  注目すべき産地とワインをブラインド／ウォッシュタイプ、加熱圧搾タイプ、青かびタイプ等
  

• 開催日

  2023年5月26日(金)

• 開催時間

  19:00~21:00
  

• 開催場所

  アカデミー・デュ・ヴァン 青山校
  

• 会費

  70,400円（税込）全4回
  

• 主催者

  アカデミー・デュ・ヴァン

• その他

  講師：奥山久美子
  

• 詳細

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