シャンパーニュのテロワールを徹底追及する ～ブランドの個性からテロワール表現の時代へ

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• 内容

  シャンパーニュでは近年、小規模生産者を中心にテロワールの個性を表現するスタイルがトレンドとなっています。
  
  シャンパーニュ地方では格付けは村ごとですので、畑の個性の表現はこれまで重視されていませんでした。しかし２０世紀に入り、レコルタン・マニピュランなどの小規模生産者を中心に同じ、もしくは近接する村の畑ごとのテロワールに注目。シャンパンでもテロワールが表現できることを証明しています。
  
  この講座ではグロワーズ・シャンパンと呼ばれる小規模生産者とグランマルクの成り立ちと歴史、アドバンテージ、ディスアドバンテージなどを比較。試飲を通じて、それぞれのシャンパン作りの哲学や方向性を味わいます。
  
  また数種類のベースワインを実際にアッサンブラージュを体験したり、食とのマリアージュも実践します。
  
  ＜講座をお勧めする人＞
  シャンパンが好きな方
  ブルゴーニュワインが好きな方
  レアなシャンパンを飲みたい方
  
  ＜講座の進め方＞
  ３回のクラスはそれぞれ、シャンパンの基礎知識と最新トレンドについて学ぶ前半の座学とシャンパーニュ４ー５種類の比較試飲を行います。
  
  ＜提供ワイン＞
  グランマルクシャンパンとグロワーズ・シャンパン（小規模生産者)の
  ブリュット・ノンビンテージ
  ブラン・ド・ブラン
  ブリュット・ロゼ
  ブリュット・ミレジメ
  プレステージ・キュヴェ
  ベースワイン
  
  ＜講師からのメッセージ＞
  シャンパーニュブランドの日本事務所マネージャーも務める講師が、シャンパンのテロワール表現と最新トレンドについて熱く語ります。またアッサンブラージュ体験や様々な食材とのマリアージュも楽しんでいただけるひとときにします！
  
  ＜カリキュラム＞
  第1回　シャンパーニュのテロワール３大地区の気候、土壌、ブドウ品種
  第2回　格付けでは表せない、シャンパーニュ最良畑の条件とは
  第3回　最新トレンド　マイクロ・テロワールを表現するシャンパーニュとは
  

• 開催日

  2023年10月29日(日)

• 開催時間

  14:00~16:00
  

• 開催場所

  アカデミー・デュ・ヴァン 青山校
  渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア(B2F)
  

• 会費

  49,500円（税込）全3回
  

• 主催者

  アカデミー・デュ・ヴァン

• その他

  講師：伊田明弘
  

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