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オンライン
2024年6月7日(金)
【2024/6/7(金)】ペアリングの基礎講座「肉・海鮮・野菜編」
※イベントの最新情報、詳細につきましては、必ず主催者の発表内容も併せてご確認ください。
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詳細
内容
講 師:梁 世柱 Seju Yang
ペアリング決定版
野菜の酸味や苦み、魚介の生臭さ、肉の脂肪分、ワインとどう合わせますか、、?
お魚には白ワイン、お肉には赤ワイン。皆さまそんなイメージをお持ちですよね。
でもなぜ、お魚には白、お肉には赤なのか、理由をご存知ですか?
なんとなく合うと思うから、、だけではない、きちんとしたロジックが存在するんです!
本講座では、「肉・海鮮・野菜」に対するペアリング理論を、
ギュギュっと2時間にまとめて解説いたします!
各素材の特徴に対するアプローチ方法、お料理になった際の対応方法や、
「肉×野菜」「海鮮×野菜」など、食材を掛け合わせたお料理とのペアリング方法についても踏み込んでまいります。
ワインペアリングの更なる奥深さを、体感してみませんか。
講師からのコメント
【ペアリングの基礎理論「前編」】と本講座を受講いただけば、
ペアリングに関する基本の理論や考え方はすべてカバーされます。
本講座では、前編よりも更に具体的に料理とワインのペアリングについて解説してまいりますので、
皆さまの実生活でもぜひお役立ていただけましたら幸いです。
◎講座プログラム
肉とワイン
・肉とワインのペアリング基礎理論
・白ワインとのペアリング
・赤ワインとのペアリング
・ソース、スパイス、ハーブ
海鮮とワイン
・海鮮とワインのペアリング基礎理論
・不飽和脂肪酸とワイン
・魚類・魚卵・甲殻類・貝類・軟体類・ウニ類・ウナギ目類
野菜とワイン
・野菜とワインのペアリング基礎理論
・葉野菜・酸味野菜・苦み野菜・根菜・スパイス野菜・青味野菜
実践
お題:チンジャオロース
お料理とワインのペアリングをより具体的に実感頂く為に、
講座当日はチンジャオロースをご用意のうえ、是非ご参加くださいませ!
開催日
2024年6月7日(金)
開催時間
19:00~21:00
開催場所
ヴィノテラス
オンラインZoomにて配信
会費
8,800円(税込)小瓶100㎖×6本セット資料付き
定員数
制限なし
対象
一般消費者向け
主催者
主 催:ヴィノテラス 講 師:梁 世柱 Seju Yang
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詳細
お問い合わせ先
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お問合せ先詳細
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ヴィノテラス
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掲載内容変更依頼
- 公開日 :
- 2024/04/05
- 更新日 :
- 2024/04/05
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アカデミー・デュ・ヴァン 青山校
渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア(B2F)
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ヴィノテラス オンラインZoomにて配信
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【第3回】鈴木明人と学ぶブラインドテイスティングの教科書
ヴィノテラス オンラインZoomにて配信
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