チーズStep-Ⅰ～チーズの基本から世界のチーズを知る～

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• 内容

  世界に1000種類以上あると言われるチーズですが、皆さんは何種類のチーズをご存じですか？
  レストランやお友達のおうちで「このチーズ美味しい！でもなんて言うチーズなの？」と思ったものの、そこから深堀りするための1歩を踏み出さずに過ごしていた方、是非、この講座で最初の1歩を経験してみてください。
  
  この講座では、日常的に購入できる代表的なチーズから、なかなか自分では買わなそうな、それでも実は有名なチーズまで、1回につき5～6種類のチーズをテイスティング。と同時にワインに合うチーズ、日本酒に合うチーズ、紅茶に合うチーズ、料理に使えるチーズなどの情報も満載。
  
  まずはチーズをタイプ別・国別に分けながら、大事な製造の知識も身につけ、この講座を終了後には、それぞれに合わせられるチーズが手に取れ、そしてお料理にも生かせるようになっていることでしょう。
  
  ＜講座をお勧めする人＞
  チーズの基礎を学びたい方
  チーズプロフェッショナル受験を目指す方
  色々なチーズを食べてみたい方
  
  ＜講座の進め方＞
  前半は講義でその日のテーマを丁寧に説明。後半はワインとともにチーズをテイスティングします。
  
  ＜提供ワイン＞
  毎回のテーマに合ったワインを2アイテム
  
  ＜副食材＞
  チーズに合わせて、はちみつやジャム、ナッツなどをお楽しみいただきます
  
  ＜カリキュラム＞
  第1回　チーズの定義と歴史
  第2回　フレッシュタイプ・白カビタイプ＋フランス①
  第3回　ウォッシュタイプ・シェーヴルタイプ＋フランス②
  第4回　青カビタイプ・ハードタイプ＋イタリア
  第5回　各国チーズ
  第6回　チーズの買い方・保存・料理・飲み物
  

• 開催日

  2024年10月23日(水) 10月24日(木)

• 開催時間

  11:00~13:00／19:00~21:00
  

• 開催場所

  アカデミー・デュ・ヴァン 青山校
  渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア(B2F)
  

• 会費

  62,700円（税込） 全6回
  

• 主催者

  アカデミー・デュ・ヴァン

• その他

  講師：徳田ゆこ／加藤真美
  

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