Taste of Hokkaido Wine & Cuisine – 山田堂 – メーカズディナー

北後志の春を味わうメーカーズディナー。余市町のワイナリー「山田堂」を招いて、2026年3月19日（木）に開催！

春分の夜にふさわしい、軽やかで生命力あふれる山田堂のワインと、
北後志の旬の食材を用いた特別コースをお楽しみいただく一夜限りのイベントです。
歴史的建造物をリノベーションしたレストラン The Ball 小樽 にて、
春の訪れを感じるひとときをお過ごしください。

山田堂のワインは、日々の食卓に自然と寄り添う上質なテーブルワイン。
その実直な造りと、余市らしさを素直に表現した味わいが魅力です。

「Taste of Hokkaido Wine & Cuisine」は、
北海道ワインをもっと身近に、もっと気軽に楽しんでいただきたいという想いから続けている定期イベントです。
ワインの飲み比べや料理とのペアリング、造り手のお話を通じて、
新しい発見と出会いのある時間をお届けします。

今回は定番の人気ワイン4種に加え、
「Bulles（ビュル）2024」
「Yoichi Kerner 2024」
の2種を初リリース。
今注目を集める余市町の魅力を存分に味わっていただける内容となっております。

◆ コース内容とワインペアリング

アミューズ
積丹近海産 春ニシンの梅風味マリネ
梅のやわらかな酸味と「Bulles（ビュル）」の繊細な泡が心地よく調和。
前菜（シーフード）
小樽近海産魚介の盛り合わせ
（牡丹海老・北寄貝・帆立・真ツブ・数の子・雲丹）
Yoichi Müller-Thurgau の爽やかな青さと、Yoichi Kerner が魚介の甘みを引き立てます。
前菜（ミート）
余市町 北島ワインポークのラグーソース ニョッキ
Yoichi Pinot Noir Rosé の果実味が、トマトの酸味と旨味に寄り添います。
魚料理
余市近海産 真タラのちりめんキャベツ包み蒸し シノワソース
Yoichi Rosé の爽やかな酸味が、料理のコクを軽やかにまとめます。
肉料理
後志産 エゾ鹿ステーキ
ジャガイモの狩猟風／黒胡椒のマデラソース
Yoichi Pinot Noir のベリー感が、野性味と深みを美しく包み込みます。
デザート
シェフ特製 余市リンゴのジュレ ジェラート添え
※小樽老舗パン屋「平野製パン」バゲット付き

2026年3月19日(木)

18時30分 入場開始
19時00分スタート
21時00分終了予定

施設名： UNWIND HOTEL & BAR 小樽 1F The Ball 小樽
所在地： 北海道小樽市色内1丁目8番25号
アクセス： 札幌駅から小樽駅までJR函館本線で約35分、小樽駅からホテルまで徒歩10分

￥13,200円（税込）

24名（先着順）

一般消費者向け

山田堂 代表　山田雄一郎 氏

お問合せ先詳細

050-3628-1983