• 野菜のおかず魚介のおかず

    鯖ときゅうりとオクラのスパイスヨーグルト和え

    by 大橋 みちこ
    鯖ときゅうりとオクラのスパイスヨーグルト和え
  • 【材料 4人分】

    きゅうり    3本
    オクラ     6本
    鯖水煮缶    正味140g
    ヨーグルト   80g
    マヨネーズ   25g
    オリーブオイル 小さじ2
    クミンパウダー 小さじ1/2
    塩       小さじ1/4+小さじ1/3
    粗びき黒胡椒  適量
    スプラウト   適量(お好みの種類)

作り方

ポイント

クミンパウダーの代わりにカレー粉を使っても美味しくできますよ。

STEP01

きゅうりは縦半分に切って、種の部分をスプーンで取り除く。すりこぎなどで軽く叩き、3cmくらいの長さに切る。塩小さじ1/4をふり、5分置いて水気をペーパータオルなどで拭き取る。

STEP02

オクラは塩(分量外)を加えた湯で1分半茹でて、斜めに3〜4等分に切る。

STEP03

鯖水煮缶の鯖は軽くほぐす。

STEP04

ボウルにヨーグルトとマヨネーズ、オリーブオイル、クミンパウダー、塩小さじ1/3、胡椒を入れて混ぜる。

STEP05

④に水気を切った①のきゅうり、②のオクラ、③の鯖を加えて和える。塩気が足りなければ、塩で味を整える。

STEP06

器に盛り、スプラウトをのせる。

“鯖ときゅうりとオクラのスパイスヨーグルト和え”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2020/05/21
更新日 :
2023/07/21

スパークリング、白に合うレシピ(料理・おつまみ)

同じ食材(缶詰(ツナ・鯖))を使ったレシピ

同じ食材(きゅうり)を使ったレシピ

同じ食材(オクラ)を使ったレシピ

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。