• 白パスタ・麺・パン

  ツナとモロヘイヤのレモンクリームスパゲッティ

  by 大橋 みちこ

  

  

  • お気に入り登録
  • 口コミ
  • 
  • 
  • 

• 【材料　１人分】

  パスタ　　　　　　　　１００g

  ツナ　　　　　　　　　1/2缶

  モロヘイヤ　　　　　　約３０g

  ニンニク　　　　　　　１片

  生クリーム　　　　　　５０cc

  レモン果汁　　　　　　小さじ２

  オリーブオイル　　　　小さじ２

  塩　　　　　　　　　　適量

  胡椒　　　　　　　　　適量

“ツナとモロヘイヤのレモンクリームスパゲッティ ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  このパスタに合わせるのは、キリッと酸味が効いた白ワインがオススメ。
  
  白いソースなので、「色合わせ」で白ワイン。
  クリームベースとはいえ、全体としてはさっぱりした味なので、「酸味合わせ」でしっかり酸味があるものを。
  
  程よくコクがありつつ、でも酸味もちゃんとあるもの。要は、酸っぱくなく、重くない辛口白ワインだったら、結構何でも合っちゃいます。難しく考えなくてOKです！
  

• 

  オーストラリア白辛口

  ローガン・ワインズ ウィマーラ リースリング

  オレンジの皮、レモン、紅茶、バラのアロマを持ちます。ミネラル感豊かで、甘く熟したライムやアクセントにレモングラスやリンゴの蜜、スパイスを感じ、程よいボリュームを持ちます。

  ライムやレモンのような柑橘系の酸味があるので、レモンの酸味とは抜群の相性。果実やアルコールのボリューム感もあるので、クリームのコクともマッチ。

  

  ニュージーランド白辛口

  グリーンホフ・ヴィンヤード ホープ・ヴィンヤード リースリング

  ライムやリンゴ、白桃などの豊かな風味と複雑味が混じり合った魅惑的なアロマを持ちます。ジューシーな果実味、蜂蜜、ミネラリックな要素も持ち、円熟により進化した見事な味わいです。

  ジューシーな果実味はクリームのコクと寄り添いつつ、ライムのような柑橘を思わせる酸味もあるのでレモンの風味ともマッチ！

  合うワインをもっと見る

レシピ開発者

• 

• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでもおつまみ発信中「michiko_wine_tsumami」