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さんまに合うワイン
秋刀魚に最高にマリアージュするワイン
by 株式会社モトックス
最終更新日:2013-10-01
秋刀魚とワイン
食欲の秋。そして、秋刀魚が美味しい季節がやってまいりました！
秋刀魚には、ビール！ではなく、今回はワインです！
秋刀魚に最高にマリアージュするワインをモトックス社員で検証したので、ご紹介いたします。
検証
写真:～検証中～
今回は、モトックス社員Hさんのお家にお邪魔し検証しました。
若手から中堅までが集まり、12本程のワインを実際に秋刀魚に合わせてみました。
秋刀魚
この検証を実施したのは、実は7月上旬。
秋の秋刀魚に比べ、写真の秋刀魚は少し脂身が少ないですが・・・
素材を生かし焼き秋刀魚で検証しました。
検証結果は、
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シャトー・ジュリアン オーク樽熟成
ブラックベリーのような凝縮した果実の風味とオーク樽熟成に由来するバニラ香のバランスが心地よいワイン。
秋刀魚の焼き目の香ばしさを樽感とジューシーな果実味が包みます。
旨みとの組み合わせが秀逸です！
オーカ シュナン・ブラン
このワインの酸味はレモンやカボスを絞ったときにように、秋刀魚をさっぱりさせる効果あり。
次の一口が欲しくなる、秋刀魚の塩分とワインのミネラルの相性も抜群です！
ぜひ、旬の秋刀魚にワイン合わせてみてください♪
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