• 白 ロゼ野菜のおかず

  とろーり旨ナスのステーキ　ネギバタポンソース

  by 大橋 みちこ

  

  

  • お気に入り登録
  • 口コミ
  • 
  • 
  • 

• 【材料　２〜３人分】

  とろーり旨なす　１本

  万能ネギ　　　　約３０g

  オリーブオイル　大さじ２〜４

  バター　　　　　２０g

  ポン酢　　　　　大さじ２

  砂糖　　　　　　ひとつまみ

  塩　　　　　　　適量

  胡椒　　　　　　適量

“とろーり旨ナスのステーキ　ネギバタポンソース ”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  ポン酢のコクに合わせて、コクのあるロゼワインを合わせるのがオススメ。ふくよかなボリューム感同士を合わせます。
  まろやかで厚みがあり、酸味がまろやかな白ワインで合わせるのもアリ。
  

レシピ開発者

• 

• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでもおつまみ発信中「michiko_wine_tsumami」