• 野菜のおかず

    里芋の唐揚げ ナンプラー風味

    by 大橋 みちこ
    里芋の唐揚げ ナンプラー風味
  • 【材料 3〜4人分】

    里芋       500g
    水        400cc
    鶏がらスープ顆粒 小さじ2
    ナンプラー    小さじ2
    塩        小さじ1/4
    薄力粉      大さじ2〜3
    レモンなど柑橘  適量

作り方

ポイント

里芋は煮てから1回冷ますことで味がしっかりと染み込みます。まわりのカリッ、中のほっくり&ねっとりの食感のコントラストも楽しめます。

STEP01

里芋は皮をむき、大きめの一口大に切って、水で洗う。

STEP02

鍋に里芋、水、鶏がらスープ顆粒、ナンプラー、塩を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして15〜20分、里芋に竹串がスっと通るくらいのかたさになるまで茹でる。火を止め、そのまま冷ます。

STEP2
STEP03

里芋に薄力粉をまぶす。

STEP3
STEP04

170℃の油で揚げる(少なめの油で揚げ焼きにしてもOK)。

STEP4

“里芋の唐揚げ ナンプラー風味”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/02/14
更新日 :
2023/11/13

スパークリング、白に合うレシピ(料理・おつまみ)

同じ食材(里芋)を使ったレシピ

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。