はじめてのジェノベーゼ作り

初めて、なのでした。　

40近くなってくると、
『生まれて初めてぇ～！』
と言う機会も減少。

いや、そういう機会が少ない
んじゃなくって、そういうキャピーな
言葉を発するのを躊躇するだけか？

と言いながら、今回は、
『生まれて初めて～』
ジェノベーゼ・ソースに挑戦。

ギャピ。

ハードルが高かったので…。　　

トマトソースなんかに比べて
まあ～、ハードルが高く感じていた
ジェノベーゼ。

理由①
松の実なんて、わかんない。

↑普通の家庭では、
松の実なんて普段使わない。

理由②
冷やして作らないと変色する！

↑そう、一番の理由がこれ。

以前、見ていた雑誌の中の
一文が気になっていた。

5年前の『一個人』の
“男のイタリアン入門“という特集で、
『ジェノヴェーゼ・ペストを作るなら、

変色を防ぐ為に、器具を全て
冷蔵庫で冷やしておけ！』

という注意書き。

ひー！
めんどくさがりの私は
一気に敬遠。

しかし、せっかく庭にバジルが
出来たので、ついに手を出すことに。

でも、作ってみましたよ。　　　

色んなレシピを参考にして
材料を揃えてみた。

自分のバジルでは足りないので
結局、道の駅で買い足す事にw

左が道の駅、右が我が家育ち
結構、遜色無い（←自己満足な人。）

バジル以外の材料をミキサーに
かけて、後でバジルを追加して
更に回すと、バジルの良さが
残りやすいらしい。
（↑ネット情報）

↑というわけで、バジル以外回した所。

では、バジル投入！なのだけど、
ありま、ブレンダ―に
バジル半分しか入んない！

うーん
とりあえず、半分で回す。
で、後で残り半分を追加。

おぉ、完成！

ちょっと塩強いかな。
でも、それっぽいぞ！

私が使った材料は
下記の通り。

－バジル　80g
－パルメザンチーズ　35g
－松の実　50g
－にんにく　5g
　　　－塩　3～5g　
　　　－オリーブオイル　180g
　
おすすめの分量、ではなく
あったもののかき集め的な
分量ですw

でも、よっぽど塩を入れすぎ、
とかで無ければ、目分量で、
それなりに出来る気がしました。

一部は小分けで冷凍。

ちょっと料理に足したい時に
活躍しそうです。

はー、疲れたから、
これを使って料理は、
また明日～。

あ、そうそう、
ジェノベーゼを作る時に
器具は冷やさなくても
こだわらなければ、
そこそこきれいな色に
仕上がりました。