今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

ズースレゼルヴSussreserve(独)

発酵前のプレスしたジュースを分けて保存しておき、発酵が終わったワインに足す事。これにより、フレッシュな甘みと低いアルコール度数のワインが出来る。主にドイツで行われている手法。

UPDATE : 2019/06/25