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ズースレゼルヴSussreserve(独)

  • 関連ワード:ドイツ、甘口ワイン

発酵前のプレスしたジュースを分けて保存しておき、発酵が終わったワインに足す事。これにより、フレッシュな甘みと低いアルコール度数のワインが出来る。主にドイツで行われている手法。

  • 更新日:2016/02/23

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