ズースレゼルヴ

Sussreserve（独）

栽培・醸造用語

発酵前のプレスしたジュースを分けて保存しておき、発酵が終わったワインに足す事。これにより、フレッシュな甘みと低いアルコール度数のワインが出来る。主にドイツで行われている手法。

• 類似表現

  ズースレゼルヴェ

• 関連ワード

  ドイツ、甘口ワイン

• 更新日

  2023-02-03

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