今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。
発酵前のプレスしたジュースを分けて保存しておき、発酵が終わったワインに足す事。これにより、フレッシュな甘みと低いアルコール度数のワインが出来る。主にドイツで行われている手法。
