今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

粘性Viscosity

ワインがさらりとしているか、濃厚であるか、という事。アルコールや糖度が高くなると、ワインの粘性が高くなる。

ワンポイント!

ワインをグラスに入れ、グラスを傾け戻した時に、グラスの内側にワインが伝って落ちてくる跡が見えるが、この跡が残りやすいほど、粘性が高いと判断する(赤ワインの方が見やすい)。

UPDATE : 2019/06/25