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粘性Viscosity

  • 関連ワード:脚

ワインがさらりとしているか、濃厚であるか、という事。アルコールや糖度が高くなると、ワインの粘性が高くなる。

ワンポイント!

ワインをグラスに入れ、グラスを傾け戻した時に、グラスの内側にワインが伝って落ちてくる跡が見えるが、この跡が残りやすいほど、粘性が高いと判断する(赤ワインの方が見やすい)。

  • 更新日:2016/02/23