オクソライン・ラック

Oxo Line racks

栽培・醸造用語
ワンポイント!

樽熟成中のワインは沈んだ澱の複雑味を抽出するため、たびたび櫂入れ(バトナージュ)を行うことがある。バトナージュ作業をするためには樽をいっぱいにワインで満たすことはせず、少し空間を残しておく必要がある。しかしそれは逆に空気を樽の中にいれておくことになるためワインの不本意な酸化を招く危険をはらむ。オクソラインを使用することで樽はワインで満たしておくことが可能となるので、酸化の危険を回避することができる。

関連ワード

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。