今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

トップノーズTop nose(英)

ワインをグラスに注いで、一番最初に、ふわっと感じられる香りの事。 鼻で感じた香りの事を『ノーズ』と言うが、グラスを回し(スワリング)たりせずに、一番最初に感じる香りを「トップノーズ」と言う。スワリング後は、熟成に由来する香りなど、また違った香りが感じられる。

UPDATE : 2021/02/01