今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

ワイン用語辞典を見る

ヴァン・ド・リキュールVin de Liqueur(仏)

  • 別名:ヴァン・ド・リクール
  • 類似表現:V.D.L.,VDL,ヴァンドリキュール
  • 関連ワード:V.D.N.、フォーティファイドワイン、フロック・ド・ガスコーニュ、ピノー・デ・シャラント

フランスで造られるフォーティファイドワインの一種。未醗酵のブドウ果汁(醗酵中の場合も時にある)にアルコールを添加し、樽またはタンクにて熟成する。アルコール度数は16~22%位が多い。 添加するアルコールはオード・ヴィーや、コニャック、アルマニャック、マールなど、地方によって様々。 ヴァン・ド・リキュールとして代表的なもとして、フロック・ド・ガスコーニュ、ピノー・デ・シャラント、ミュスカ・ド・フロンティニャンなどがある。

ワンポイント!

ヴァン・ドゥー・ナチュレル(V.D.N.)と名前が似ているが、V.D.N.は醗酵中にアルコールを添加、ヴァン・ド・リキュール(V.D.L.)は醗酵前(一部、醗酵中の場合あり)にアルコールを添加、という違いがある。 また、ヴァン・ドゥー・ナチュレルのドゥ―(D)は、『甘口(Doux)』の意味だが、ヴァン・ド・リキュールのド(D)は、英語の『of (de)』の意味であるのも注目。

  • 更新日:2021/04/22

同じカテゴリのワード

ワインの産地・名前