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パッシート・リクオローゾ
Passito Liquoroso(伊)
ワインの種類 -
イタリアのワインの一種で、少しアルコール度数の高い甘口ワインの一種。
収穫したブドウを陰干しして水分をとばし、レーズンのような糖度の高い状態にして、それを醗酵する。その醗酵の途中でアルコール度数の高い蒸留酒を添加してワイン全体のアルコール分を高めたもの。アルコール添加により発酵が止まるので、ブドウの糖分は甘みとして残る。
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ワンポイント!
日本には食後に甘いお酒を飲む文化が根付いていないので、こういったタイプのお酒は少量しか輸入されていない。なので、そういう意味で希少なワインである。
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別名
ヴィーノ・リクオローゾ
類似表現
パッシート・リクオローソ,パッスイート・リクオローソ
関連ワード
リクオローソ、食後酒、デザートワイン
更新日
2021-09-28