今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

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エルヴァージュElevage(仏)

醗酵の終わったワインを、タンクまたは樽にて品質が安定するまで保管する事。 オーク樽、ステンレスタンク、コンクリートタンクなどで寝かせる熟成と、ボトルに詰められた状態で寝かせる熟成がある。

UPDATE : 2022/10/21