エルヴァージュ

Elevage（仏）

栽培・醸造用語

醗酵の終わったワインを、タンクまたは樽にて品質が安定するまで保管する事。

オーク樽、ステンレスタンク、コンクリートタンクなどで寝かせる熟成と、ボトルに詰められた状態で寝かせる熟成がある。

• 別名

  熟成

• 類似表現

  エレヴァージュ,エレバージュ,エルバージュ

• 関連ワード

  樽、熟成、カーヴ、セラー、澱引き、スティラージュ、ウイヤージュ

• 更新日

  2022-10-21

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