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古木Old Vines, Vieilles Vignes(英、仏)

樹齢の高いブドウの樹の事。古木は、生産量が低いが、古木から採れたブドウを使うと複雑味が出る、といった特性があるとされる。 『古木』はフランス語の『ヴィエイユ・ヴィーニュ』、英語の『オールド・ヴァイン』の意味であるが、『ヴィエイユ・ヴィーニュ』や『オールド・ヴァイン』のように商品名に記載される事は少ない。

ワンポイント!

樹齢何年の樹から古木なのか、という規定がある産地は少なく、生産者によってまちまちだが、一般的に30年以上の樹を指すことが多いようである。

UPDATE : 2022/08/31