ジャンブ

Jambe（仏）

テイスティング用語

ワインがさらりとしているか、濃厚であるか、という事。アルコールや糖度が高くなると、ワインの粘性が高くなる。

ワンポイント！

ワインをグラスに入れ、グラスを傾け戻した時に、グラスの内側にワインが伝って落ちてくる跡が見えるが、この跡が残りやすいほど、粘性が高いと判断する（赤ワインの方が見やすい）。

• 別名

  粘性

• 類似表現

  涙,脚

• 関連ワード

  粘性、アルコール度数、残糖

• 更新日

  2022-12-19

関連ワード