ワインのオフ・フレーヴァー～より美味しく飲むためのノウハウ～

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• 内容

  不味くはないけど、なんとなく美味しくないワインによく出会いませんか。実は、ごく弱いオフ・フレーヴァーがワインの美味しさを損なっているのです。ちょっとした工夫で、ずっと美味しく飲めるようにすることができます。
  
  さらに、不快な臭いのワイン。おかしな味のワインも恐らく何度か体験したことでしょう。
  そして、それらをみんな「ブショネ」として、すませていませんか？
  ワインの欠点臭には、ブショネだけでなく、酸化、還元、微生物汚染などいろいろあります。
  
  これらを区別できますか。
  
  ワインの仕入れや品質管理に関わる方、お客様にワインをサービスする方はきちんと区別し、原因に合わせて正しく対応することが求められています。
  
  不健康なワインを正しく診断できる力を養いましょう。そして少しでも美味しく楽しめる工夫をしましょう。
  クラスでは、不快臭の標準物質を嗅ぎ、健全なはずの有名なワインを試飲してから、標準物質を加えてみます。
  また、アトマイザーで標準物質の持ち帰りも用意しています。
  

• 開催日

  2021年10月10日(日) 10月31日(日) 11月28日(日) 12月19日(日) 2022年1月16日(日) 2022年2月6日(日)

• 開催時間

  15:00~17:00
  

• 開催場所

  アカデミー・デュ・ヴァン 青山校
  東京都渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア(B2F)
  

• 会費

  66,000円（税込） 全6回
  

• 主催者

  アカデミー・デュ・ヴァン

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