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【2022/12/2(金)開催】ペアリングの基礎講座~おせち料理編~

※イベントの最新情報、詳細につきましては、必ず主催者の発表内容も併せてご確認ください。

【2022/12/2(金)開催】ペアリングの基礎講座~おせち料理編~

詳細

内容 難しい。だから、面白い。
来年のお正月は、おせちにワインを!

おせち料理と日本酒で、まったり過ごすお正月。
新年の定番ですよね!
でもちょっと、飽きてきたりしませんか…?
来年のお正月は「おせちとワイン」「お雑煮とワイン」で
新たなペアリングを体験してみませんか!

数の子、黒豆、栗きんとん、
伊達巻、昆布巻き、紅白なます…
繊細なダシやしっかりとした甘み、お酢の酸味と、様々な「和の食材」。
おせち料理には、和食ペアリングのポイントがぎっしりと詰め込まれています。
そのポイントごとに、基礎理論を振り返りながら
和食とワインのペアリングを整理してまいります。

また、日本各地のお雑煮とワインのペアリングも分析!
敬遠されがちな、「汁物とワイン」の攻略方法も解説してまいります。

ワインと楽しむ新たなお正月料理を、是非ご体感ください!

講師からのコメント
あらかじめお伝えしておきますと、おせち料理との相性でいうと、
ワインは日本酒には確実に勝てません。
伝統的な和の食材や味付けの多いおせち料理は、
しっかり理論的に考えないと、ワインとのNGペアリングが多く潜んでいます。
そこを、敢えて難しいワインで挑む。
難しいからこそ、攻略する楽しさがあり、
難しいからこそ、基礎理論の大切さが分かります。
来年の正月は、ワインとおせちでペアリング初めはいかがですか?

◎講座プログラム
・和食の基礎知識
・和の調味料の分析
以下の調味料を全て、または一部を是非ご用意ください!
 - 醤油
 - みりん
 -塩
 -ポン酢
 -七味唐辛子
-味噌
・ペアリング解説
おせち料理に含まれる多様な品々と、
日本各地のお雑煮を実例に、ペアリングを徹底分析してまいります!

おせち料理&お雑煮に合わせたワイン6種を厳選!
ワインは100㎖の小瓶にてお届けいたします。
開催日 2022年12月2日(金)
開催時間 19:00~21:00※延長になる場合がございます
場所 ヴィノテラス
オンラインZOOMにて配信
会費 8,800円(税込)小瓶100㎖×6本セット資料付き
定員数 100名程度
対象 一般消費者向け
主催者 ヴィノテラス
詳細 https://school.vnts.jp/course/enjoywine/77770?utm_source=event_other&utm_medium=&utm_campaign=live-20221202&utm_content=


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