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破砕

Foulage（仏）

栽培・醸造用語

ワイン醸造時に選果後、果実を潰す工程。フランス語でフーラージュと言う。

  • 別名

    フーラージュ

  • 関連ワード

    除梗、醸造、圧搾

  • 更新日

    2021-12-15

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