ボーメ

Baume（英）

栽培・醸造用語

比重、濃度を計量する単位の一つで、醗酵前のブドウ果汁のボーメ度を計る事で糖度を算出する。

この数値を出す事で、ワインになった際のアルコール度数の把握が出来る。

ドイツでは『エクスレ』が用いられる。

ワンポイント！

ちなみにこのボーメという単位は、フランスの化学者ボーメが考え出した。

• 類似表現

  エクスレ

• 関連ワード

  ブリックス、エクスレ

• 更新日

  2023-05-24

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