グラヴィティ・システム

Gravity-flow（英）

栽培・醸造用語

高度の違い、重力を利用する事で、ブドウやワインの負担を軽減させるシステム。

ブドウがワイナリーに運ばれてきた後、畑から醸造所全体が同じ高度に位置していると、ブドウをタンクに入れる時や、醗酵が終わって熟成容器に移動させる時などに、ポンプなどを使う必要がある。しかし、ブドウの搬入口をタンクより高い位置にしたり、醗酵容器のあるフロアよりも低い位置に熟成容器を設置しておくと、ポンプで送る事無く、重力でブドウやワインを移動させる事が出来る。

ポンプなどで力をかけると、ブドウ、ワインの負担となり、品質の低下を招く可能性がある為、生産者はこのグラヴィティ・システムを採用している。

• 類似表現

  グラヴィティ・フロー・システム,グラヴィティ・フロー

• 関連ワード

  収穫、選果、醗酵

• 更新日

  2024-12-02

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