三大嗜好品とワイン　ペアリング研究普通のペアリングに飽きた方、必見です！

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• 内容

  普段なにげなく選んでいるチョコレート、お茶、コーヒー。日本人にとっての三大嗜好品といえるこの３つは、実はワイン同様にテロワールによって様々な味わいの違いがあることをご存知でしょうか？
  
  このクラスでは三大嗜好品のテロワールや製法による味わいの違いや特徴を３回のコースで学び、さらに同様の個性を持つワインとのペアリングを楽しみます。一見、非常識にも思える三大嗜好品とワインのペアリングをとことん追求した特別な体験が出来るコースです。
  
  ＜講座をお勧めする人＞
  意外なペアリングを発見したい方
  普通のペアリングに飽き足らない方
  ワイン以外の楽しみを発見したい方
  ワインの知識は一切不要です。おいしく飲んで楽しく学べる方なら誰でもご参加できます！
  
  ＜講座の進め方＞
  第１回チョコレート編：
  カカオ豆から実際のチョコレートまで全て自社で行うBean to Barチョコが現在注目を浴びています。その味わいの秘密を座学で解き明かしながら、後半のテイスティングでは、それぞれのカカオ豆産地の特徴に合わせたワインペアリングワイン体験を行います。
  
  第２回お茶編：
  世界３大茶と呼ばれる緑茶、紅茶、烏龍茶は実は同じ品種の茶葉から出来ています。その違いは産地と製法。その仕組みを座学で学び、後半のテイスティングでは、それぞれのお茶タイプの特徴に合わせたワインペアリングワイン体験を行います。
  
  第３回スペシャリティ・コーヒー編：
  全生産量の５％しかないスペシャリティ・コーヒー。それはちょうどワインのAOCのようなもので産地や製法の違いにより多彩な味わいが生まれます。座学ではスペシャリティ・コーヒーの産地と生産方法による味わいの違いがどうして生まれるのかについて学び、後半のテイスティングでは、それぞれのテロワールの違いとそれに合わせた生産方法の違いによる味わいの特徴に合わせたワインペアリングワイン体験を行います。
  
  ＜テイスティング＞
  第１回チョコレート編：　
  生産地の違うビターチョコレート３種類とフルボディ赤ワイン、LBVポート、貴腐ワイン
  
  第２回お茶編：　
  緑茶、紅茶、烏龍茶各１種類とシャンパーニュ、プロヴァンスタイプ・ロゼワイン、オロロソ・シェリー
  
  第３回スペシャリティ・コーヒー編：　
  産地と精製方法の違うスペシャリティ・コーヒーとヴィンテージ・シャンパーニュ、エレガントな赤ワイン、フルボディ赤ワイン
  
  ＜講師からのメッセージ＞
  チョコレート・エキスパート、中国茶シニア・エキスパートの資格を持ち、自ら焙煎したコーヒーを楽しむ講師が、それぞれの歴史、産地、様々な特徴について語り、厳選ワインとのペアリングをナビゲートします。
  
  カリキュラム
  第1回　チョコレートの種類とテロワールワインペアリング
  第2回　お茶の産地と製法ワインペアリング
  第3回　スペシャリティ・コーヒーとは？味わいの違い。おいしい淹れ方ワインペアリング
  

• 開催日

  2023年11月26日(日)

• 開催時間

  14:00~16:00
  

• 開催場所

  アカデミー・デュ・ヴァン 青山校
  渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア(B2F)
  

• 会費

  49,500円（税込） 全3回
  

• 主催者

  アカデミー・デュ・ヴァン

• その他

  講師：伊田明弘
  

• 詳細

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