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東京都
2023年11月26日(日)
三大嗜好品とワイン ペアリング研究普通のペアリングに飽きた方、必見です!
※イベントの最新情報、詳細につきましては、必ず主催者の発表内容も併せてご確認ください。
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詳細
内容
普段なにげなく選んでいるチョコレート、お茶、コーヒー。日本人にとっての三大嗜好品といえるこの3つは、実はワイン同様にテロワールによって様々な味わいの違いがあることをご存知でしょうか?
このクラスでは三大嗜好品のテロワールや製法による味わいの違いや特徴を3回のコースで学び、さらに同様の個性を持つワインとのペアリングを楽しみます。一見、非常識にも思える三大嗜好品とワインのペアリングをとことん追求した特別な体験が出来るコースです。
<講座をお勧めする人>
意外なペアリングを発見したい方
普通のペアリングに飽き足らない方
ワイン以外の楽しみを発見したい方
ワインの知識は一切不要です。おいしく飲んで楽しく学べる方なら誰でもご参加できます!
<講座の進め方>
第1回チョコレート編:
カカオ豆から実際のチョコレートまで全て自社で行うBean to Barチョコが現在注目を浴びています。その味わいの秘密を座学で解き明かしながら、後半のテイスティングでは、それぞれのカカオ豆産地の特徴に合わせたワインペアリングワイン体験を行います。
第2回お茶編:
世界3大茶と呼ばれる緑茶、紅茶、烏龍茶は実は同じ品種の茶葉から出来ています。その違いは産地と製法。その仕組みを座学で学び、後半のテイスティングでは、それぞれのお茶タイプの特徴に合わせたワインペアリングワイン体験を行います。
第3回スペシャリティ・コーヒー編:
全生産量の5%しかないスペシャリティ・コーヒー。それはちょうどワインのAOCのようなもので産地や製法の違いにより多彩な味わいが生まれます。座学ではスペシャリティ・コーヒーの産地と生産方法による味わいの違いがどうして生まれるのかについて学び、後半のテイスティングでは、それぞれのテロワールの違いとそれに合わせた生産方法の違いによる味わいの特徴に合わせたワインペアリングワイン体験を行います。
<テイスティング>
第1回チョコレート編:
生産地の違うビターチョコレート3種類とフルボディ赤ワイン、LBVポート、貴腐ワイン
第2回お茶編:
緑茶、紅茶、烏龍茶各1種類とシャンパーニュ、プロヴァンスタイプ・ロゼワイン、オロロソ・シェリー
第3回スペシャリティ・コーヒー編:
産地と精製方法の違うスペシャリティ・コーヒーとヴィンテージ・シャンパーニュ、エレガントな赤ワイン、フルボディ赤ワイン
<講師からのメッセージ>
チョコレート・エキスパート、中国茶シニア・エキスパートの資格を持ち、自ら焙煎したコーヒーを楽しむ講師が、それぞれの歴史、産地、様々な特徴について語り、厳選ワインとのペアリングをナビゲートします。
カリキュラム
第1回 チョコレートの種類とテロワールワインペアリング
第2回 お茶の産地と製法ワインペアリング
第3回 スペシャリティ・コーヒーとは?味わいの違い。おいしい淹れ方ワインペアリング
開催日
2023年11月26日(日)
開催時間
14:00~16:00
開催場所
アカデミー・デュ・ヴァン 青山校
渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア(B2F)
会費
49,500円(税込) 全3回
主催者
アカデミー・デュ・ヴァン
その他
講師:伊田明弘
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詳細
- 公開日 :
- 2023/09/07
- 更新日 :
- 2023/09/07
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【2024年9月11日】WINE&DOORS 輸入&日本ワイン全50種類の試飲会
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東京都港区北青山3-5-30
※詳しいアクセスは以下のリンクからご確認ください。(アニヴェルセル表参道サイトに遷移します)
アクセスはこちら
https://www.anniversaire.co.jp/wedding/omotesando/
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東京都
2024年9月11日(水)
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アカデミー・デュ・ヴァン 青山校
渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア(B2F)
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