〜見る、聴く、感じる〜 発酵ツーリズム in NAGANO

詳細

• 内容

  長野県は発酵王国。
  冬の期間が長く、四方を山に囲まれ、一昔前まで交通の便が決して良くなかった。
  でも、だからこそ様々な発酵食が発展。
  
  そのような昔からの発酵食はもちろん、今は長野県の原料を使った海外の発酵食品、醸造酒も人気があります。
  
  このツアーでは、長野県各地の発酵モノが造られる工房、すなわち微生物が生きている"現場場"に出向き、人気の造り手達に直接話を聞くことはもちろん、微生物を感じることも目的とします。
  
  また、今回は皆様の理解がより深まるよう、微生物の研究家で長野の発酵食を知り尽くす「Be-en」代表 川村悠華氏が全行程にアテンド。移動中も充実した発酵タイムを演出します。
  
  飲み食いをするだけでも充分楽しい内容ですが、一度きちんと発酵を学んでみたい方、微生物が生きる場所を感じてみたい方にこそ、ご満足いただけるツアーです。
  ★巷の発酵食あれこれにも切り込みます
  
  ●こんな方におすすめ
  ✔︎飲み食いするだけでなく、発酵についてより深い知識を得たい方
  ✔︎人気の生産者から直接発酵を学んでみたい方
  ✔︎長野県の伝統的な食文化に触れたい方
  

• 開催日

  2023年11月11日(土) 11月12日(日)

• 開催時間

  11/11 12:00 集合
  11/12 16:30 解散
  

• 開催場所

  長野県東部
  

• 会費

  49000
  

• 定員数

  12
  

• 対象

  一般消費者向け

• 詳細

  詳細はこちら