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東京都
2024年5月30日(木)
ワイン用ブドウの苗木 - クローンと台木
※イベントの最新情報、詳細につきましては、必ず主催者の発表内容も併せてご確認ください。
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詳細
内容
クローンの異なるピノ・ノワール、シャルドネの試飲により、クローンの個性に迫ります。ピノ・ノワールの代表的なクローン667、777、828、943、Swan、Calera、Pommard、828Faux、Abel、MV6、シャルドネの代表的なクローン95、96、124、277、1066、Wente、FPS6、FPS15、Mendoza等、話題となっているフランスと新世界のクローンの系譜を説明します。
クローンとともにワインの栽培において欠かせないのは台木です。19世紀、新大陸に生息していたフィロキセラは、ヨーロッパに侵入しブドウ畑に壊滅的な被害をもたらしました。様々な対処法が論じられましたが、採用されたのはアメリカ系ブドウ樹に従来のワイン用ブドウを接木することでした。これによって、従来の味わいを損なうことなくフィロキセラ耐性をもつブドウが生産可能となりました。ヨーロッパでしか作れなかった苗木が様々な土地で栽培可能となり、ワイン産業の多様性に貢献しています。RG、101-14、3306C、3309C、Schwarzmann、1103P、110R、5BB、5C、SO4、420A、161-49、Gravesac、16-16C等の台木の特性とその歴史について解説します。
このほか、ウイルス、ブドウ樹の輸入について詳述します。
<講座をお勧めする人>
クローンのテイスティングを極めたい人、ワイナリーやブドウ園の立ち上げを考えている人、ブドウの生態をもっと知りたい人向けの内容です。
<提供ワイン>
単一クローンで作られたワイン
開催日
2024年5月30日(木)
開催時間
19:00~21:00
開催場所
アカデミー・デュ・ヴァン 青山校
渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア(B2F)
会費
9,900円(税込)
主催者
アカデミー・デュ・ヴァン
その他
講師:日向理元
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詳細
- 公開日 :
- 2024/05/02
- 更新日 :
- 2024/05/02
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G.W.WINEフェスタ〜ワインで旅するランチ〜
ITALIAN AKATSUKA
東京都渋谷区笹塚2-22-5 セイワパラシオン104
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ワインのオフ・フレーヴァー~より美味しく飲むためのノウハウ~
アカデミー・デュ・ヴァン 青山校
渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア(B2F)
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2025年4月27日(日)
TETSUYA WINE SELECTIONSのワイン会
divino(ディヴィーノ)
〒101-0061 東京都千代田区神田三崎町3-10-22 WHARF神田三崎町ビル2階
03-3237-7020
JR線【水道橋駅】西口から徒歩5分
東京メトロ 東西線・半蔵門線【九段下駅】出口5から徒歩7分
(公共交通機関をご利用ください。)
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アカデミー・デュ・ヴァン 青山校
渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア(B2F)
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