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大阪府
2025年5月27日(火)
ブルゴーニュ 全体像を掴む
※イベントの最新情報、詳細につきましては、必ず主催者の発表内容も併せてご確認ください。
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詳細
内容
ブルゴーニュワインの魅力は、品種とテロワール、生産者とヴィンテージが織りなす多彩さにあります。
そのテロワールを探るには、ブルゴーニュの気候、土壌などの知識が必要です。さらには栽培や醸造の技術などの知識も、ワインの味わいを読むために欠かせません。
この講座では、ブルゴーニュ全体と各地区について、これらの知識を深めます。
「ブルゴーニュ村から村へ」コースを受講するための前提となるクラスです。
来シーズンや別クラスへの振替は可能ですが、他のクラスからの振替はご遠慮ください。
この講座の前に「ワインテイスティングを見直す」を受講されておくことを、強くおすすめします。
<カリキュラム>
第1回
ブルゴーニュの概況ブルゴーニュの全体的な概況を確認し、各地区と土壌の関係を紹介します。またブルゴーニュ全域のAOC規定を確認します。
第2回
ブルゴーニュの土壌と地質年代/ マコネ土壌の持つ影響力と地質年代を紹介します。またマコネのテロワールの特徴や、AOCの規定を確認します。
第3回
ブルゴーニュのブドウ品種と栽培/コート・ド・ボーヌピノノワールとシャルドネの特徴を確認し、クローンや収量制限を紹介します。またコート・ド・ボーヌのテロワールの特徴や、AOCの規定を確認します。
第4回
ブルゴーニュの白ワイン造り/シャブリとグラン・オーセロワ収穫や白ワイン造りの特徴を確認し、premoxを紹介します。またシャブリとグラン・オーセロワのテロワールの特徴や、AOCの規定を確認します。
第5回
ブルゴーニュの赤ワイン造り/シャロネーズとボジョレ赤ワイン造りの特徴を確認し、全房発酵やMC法を紹介します。またシャロネーズとボジョレのテロワールの特徴や、AOCの規定を確認します。
第6回
ブルゴーニュの歴史/コート・ド・ニュイブルゴーニュの歴史を紹介します。またコート・ド・ニュイのテロワールの特徴や、AOCの規定を確認します。
開催日
2025年5月27日(火)
開催時間
19:00~21:30
開催場所
アカデミー・デュ・ヴァン 大阪校
大阪市北区梅田3-3-45 マルイト西梅田ビルB1
会費
132,000円(税込)×6回
主催者
アカデミー・デュ・ヴァン
その他
講師:楠田卓也
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詳細
- 公開日 :
- 2025/03/24
- 更新日 :
- 2025/03/24
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