今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

選果Sellection

収穫されたブドウから、未熟の実、劣化した実、葉っぱ等、不要なものを取り除く作業。ベルトコンベアー上で作業を行う所が多い。収穫時に、適切なブドウの実を選んで収穫する、という事も、選果に含まれる。

ワンポイント!

基本人間の手で行ってきた選果だが、2010年ごろから、一部で『自動選果システム』が導入されてきている。

UPDATE : 2019/06/25