抜栓

Open、Uncork

流通・サービス

ワインの栓を開ける事。主に、ワインの瓶はコルク、スクリューキャップ、ガラス栓で栓をしてある。コルクの場合は、ソムリエナイフ等の器具で開ける。コルクと金具で栓がしてあるスパークリングワインに関しては、器具を使わず、手で抜栓を行う。スクリューキャップの場合は、上の部分をひねって開ける。

ワンポイント！

プロは必ずソムリエナイフを使用するが、昨今は簡単に開けられる器具も販売されているので、それらを使うのも手である。質の高いのワインになってくると、抜栓のタイミングが重要となる。

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• 更新日

  2019-06-25

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