オークスティーブ

Oak Staves

栽培・醸造用語
ワンポイント!

主にニューワールド産などのリーズナブルな価格のワインで使用される。本物の木樽と違いワインに適度な酸素を供給して熟成させる機能はないのであくまで樽の風味付けである。そのためマイクロオクシジェネーションなどの技術を併用して熟成を促すテクニックも考え出されている。本物の樽を使用して高級ワインを造るワイナリーでは敬遠される。

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