オレンジワイン

Orange Wine

ワインの種類

白ブドウを赤ワインの醸造方法造ったワイン。通常白ワインはブドウの搾り汁のみを醗酵させるが、赤ワインと同じように皮ごと醗酵させて造る。皮から抽出されるタンニンやポリフェノール（白ブドウにも少し存在する）がワインに溶け出してオレンジ色を呈するのでこのように呼ばれる。果物の「オレンジ」が使用されているわけではない。

ワンポイント！

アルメニアと並んで世界最古のワインの生産地とされるジョージアや、北イタリア周辺に伝わる伝統的なオレンジワインと、伝統的なオレンジワインにヒントを得て現代の醸造技術をうまく取り入れたモダンタイプの２つに分けることができる。モダンタイプはオーストラリアなど自由な発想をする産地で造られることが多い。

• 類似表現

  アンバー・ワイン

• 関連ワード

  クヴェグリ、アンフォラ、ラマート

• 参考

  オレンジ系ワイン入門 詳しくはこちら

• 更新日

  2020-06-08

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