貴腐菌

Noble rot(英)

栽培・醸造用語
ワンポイント!

貴腐菌(ボトリティス・シネレア)は、霧などの湿度の高い環境で発育し、その後、乾燥した環境に置かれる事を繰り返すなど、極めてまれな環境が必要となるのであり、単に未熟なブドウが湿度の高い環境に置かれ続けると、貴腐菌(ボトリティス・シネレア)は『灰色カビ病』という病気を引き起こす元になってしまう。

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