デカンター

decanter（英）

流通・サービス

ワインを移し替えるガラスの容器の事で、熟成したワインなどに生じる澱などの沈殿物を取り除く為、もしくは、空気と触れさせることで、ワインの香りを引き出したり、バランスを良くしたりする為に使われる。

代表的なメーカーであるリーデルやバカラなどから、様々な形状のものが造られており、シンプルなものから、底が広く出来るだけ沢山空気と触れさせるように計算されたもの、カッティングが施された装飾性の高い物まで幅広い。

ワンポイント！

レストランで水がサービスされる時に使われるような、『カラフェ』と呼ばれるシンプルな形状のガラスの瓶にワインが入ってサービスされる事もあるが、デカンティングとは目的が違い、値ごろなワインをボトルから適切な容量に分けて販売する為、もしくは、注ぎ安くするために移し替えて使われる事もある。

• 別名

  デキャンター

• 類似表現

  カラフェ,デキャンタ,デカンタ

• 関連ワード

  デカンティング、古酒、カラフェ

• 更新日

  2022-01-28

関連ワード