グリーンハーベスト

green harvest（英）

栽培・醸造用語

収穫するブドウの品質を上げるために、まだ実が緑色の段階で、いくつか切り捨てる事。いわゆる『間引き』。

ひと房当たりにより多くの栄養を与えブドウの品質を上げる為になされる事が多いが、日光の当たり方、カビなどの衛生的な事情で発育不良を防ぐ為に必要な場合もある。

品質に強いこだわりを持つ生産者の中には、グリーンハーベストは『人工的な』行為であり好ましくない、という考えで行わない生産者もいる。

• 別名

  摘房,ヴァンダンジュ・ヴェール,間引き

• 類似表現

  グリーン・ハーベスト,グリーン・ハーヴェスト,グリーンハーヴェスト

• 関連ワード

  選果

• 更新日

  2020-11-13

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