サステナブル農法

Sustainable Viticulture（英）

栽培・醸造用語

可能な限り自然環境を破壊せず、次世代においても継続的に健康な環境で栽培が行えるよう目指す農法(環境保全型農法)。サステナブルとは、『Sustainable＝持続可能な』という意味。

ブドウ畑だけでなく、その周りの地域環境、生態環境を一つの生態系として考え、「減農薬農法」「二酸化炭素排出抑制」「水の再利用の実施」等、ワイン生産の全工程においての自然環境の保全に努め、働く人の労働条件への配慮に努める。

フランスにはフランス農水省が制定した『環境価値重視　HVE』というサステナブルの認証がある。

• 別名

  環境保全型農法

• 類似表現

  サステーナブル,サステーナブル農法,サステナブル

• 関連ワード

  オーガニック、ビオディナミ、有機農法、HVE

• 更新日

  2022-11-14

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