エノロジスト

Oenologist（仏）

栽培・醸造用語 人物・団体

「醸造家」を意味する言葉。ワインの醸造のスペシャリスト。ワイナリーに醸造家を擁する場合もあれば、外部からスター醸造家を雇い入れる場合もある。そのワイナリーの事情により形態は様々。

また、エノロジストとは別にブドウ栽培家を擁している生産者もいれば、エノロジストが栽培も担当している場合もある。

ワンポイント！

日本酒でいう「杜氏」だと思えばピンときやすいだろうか。ワインの世界の場合は一人の売れっ子醸造家がいくつかのワイナリーを監修することが日本酒の世界よりも多くみられる。

• 別名

  エノロゴ

• 関連ワード

  コンサルタント、醸造家

• 更新日

  2021-10-07

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