今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

ヴァン・ムス―Vin Mousseux(仏)

発泡性ワイン(スパークリングワイン)のフランスでの名称。 O.I.V.の規定では20℃で3.5bars(小容量瓶の場合は3.0)以上の炭酸ガス圧を有するものとされている。それ未満のガス圧の場合はペティヤンと呼ばれる。 フランスのスパークリングワインとしてはシャンパーニュ、クレマンが知名度が高いが、規定をクリアした瓶内二次醗酵で造られたものだけがシャンパーニュ、クレマンを名乗れる。

UPDATE : 2021/10/29