濾過

Filtrage（仏）

栽培・醸造用語

ワインをフィルターに通過させて、浮遊物、微生物を取り除く事。醸造作業のひとつ。浮遊物と共に、香り、味わいの特徴が損なわれるという事で、濾過を行わない生産者もいる。

• 別名

  フィルター,フィルトラージュ

• 関連ワード

  ノンフィルター

• 更新日

  2019-06-25

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